Doña Chelito, guardiana de la cocina huasteca

🔹 Preservando el legado gastronómico de Xilitla

María Consuelo Morales Rubio, mejor conocida como "Doña Chelito", es una de las cocineras tradicionales más queridas y respetadas de Xilitla. Con una vida dedicada a la cocina huasteca, ha preservado recetas ancestrales que forman parte del patrimonio culinario de la región.

A lo largo de los años, Doña Chelito ha mantenido vivas las técnicas y sabores tradicionales, transmitiéndolos a nuevas generaciones. Sus platillos no solo representan un deleite gastronómico, sino que también reflejan la identidad y la historia de la Huasteca potosina.

📌 Un legado culinario en cada platilloDurante la presentación del tráiler de Pueblos Mágicos en la capital del estado, Doña Chelito compartió un verdadero tesoro gastronómico: un zacahuil verde, receta de origen prehispánico que pocas cocineras tradicionales dominan hoy en día.

Su participación en este evento destacó la importancia de rescatar y preservar las tradiciones culinarias de México. Más que una cocinera, Doña Chelito es una guardiana del sabor y el conocimiento ancestral, una embajadora de la riqueza cultural de la Huasteca potosina.