Advierten sobre riesgos a la salud por consumo de alimentos en mal

Ante el incremento de las temperaturas y el inicio del periodo vacacional, especialistas hicieron un llamado a la población para extremar precauciones en la selección, manejo y preparación de alimentos, con el fin de prevenir enfermedades gastrointestinales.

Fabiola García Álvarez, consultora en inocuidad alimentaria avalada por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social, señaló que el calor acelera la descomposición de los alimentos, lo que representa un riesgo directo para la salud si no se aplican medidas adecuadas de higiene y conservación.

Explicó que la inocuidad se ve comprometida cuando se omiten prácticas básicas, por lo que es fundamental seguir acciones sencillas pero efectivas para evitar la contaminación por bacterias y otros patógenos.

Entre las principales recomendaciones, destacó la importancia de verificar el origen de los productos, especialmente en alimentos frescos y del mar, así como mantener estrictas condiciones de limpieza en la preparación, asegurando que utensilios y superficies estén desinfectados.

Asimismo, subrayó que los alimentos perecederos no deben permanecer a temperatura ambiente por periodos prolongados, ya que las altas temperaturas favorecen la rápida proliferación de bacterias, incrementando el riesgo de intoxicaciones.